PULPO VIEJA GUARDIA
450 gramos
Pulpo a la parrilla y pimentón de la vera, chorizo español, alioli, cascos de papas fritas saltadas con vegetalitos, hummus y maicitos crunchy.
75.000 $
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Pulpo a la parrilla y pimentón de la vera, chorizo español, alioli, cascos de papas fritas saltadas con vegetalitos, hummus y maicitos crunchy.
Pulpo y langostinos al ajillo, rodean a un magnífico cayeye de plátano mafufo majado en pulpo moro, sabores unicos de la cocina Caribe. Recomendado!
Una copa de Sauvignon Blanc le queda perfecto!
Langostas medias al ajillo sobre cama de cascos de papas fritas , perejil y verdes frescos. Se acompaña de alioli de la casa y hogao criollo.
En honor a la Cantaora Martina Camargo, creamos nuestra rueda de langostas que parecen dispuestas en una danza de bullerengue.
Filete de pesca del día, Coronado en tentáculo, camarones, almejas y calamar en salsa de crema marinera y coco, acompañado de arroz de coco y chips de platano verde.
Cartagena ha parido dos ¨Jhonky¨ inolvidables, al profeta de la Champeta, inmortalizado por sus canciones y a Jhon Narváez reconocido actor de talla mundial. Este plato se crea en homenaje a ambos.
Filete blanco a la plancha, bañado en salsa al ajillo con camarones . Arroz encocao, verdes frescos de la Fundación Granitos de Paz y chips de platano verde.
Leer la poesía de Rómulo Bustos es como acariciar las joyas delicadas que crean en Mompox. Los múltiples premios que ha ganado lo han consagrado como uno de los mejores escritores colombianos contemporáneos.
Caserola de camarones cremosos saltados en ajillo y vegetalitos, se acompañan de arroz encocao, ensalada fresca, y cebollitas encurtidas.
Antoniómono Escobar es la elegancia del Caribe, un hombre visionario e intelectual que creó el mejor Festival de Música del caribe que haya existido en el mundo, y lo hizo aquí, en Cartagena!
Bandeja de gran pargo rojo frito , camarones, langostinos, calamar, mejillones, almejas y tentáculos, acompañado de arroz encocado, aguacate, patacones y verdes frescos.
Pura elegancia Caribe. Ricardo Chica sin miedo a equivocarnos, es uno de los intelectuales más respetados de nuestra región, sus aportes a Cartagena y al mundo no cabrían en esta carta. Tampoco cabe aquí lo buen amigo que es. Pero si podemos decir que es el ¨papa bello¨ de Cartagena.
Gran bandeja de frutos del mar!
Langosta, Jaibas, Langostinos, Camarones, Pulpo, Calamar, medallon de pescado frito, almejas y mejillones en plancha al ajillo con vegetales, patacones, arroz de coco y verdes frescos se dan cita en este delicioso carnaval!
Filete de pesca del dia con piel, en plancha al ajillo, bañada en salsa coquera especial de la casa, anillos de calamar, mejillones y almejas. Recomendado Absoluto.
Este plato toma su nombre de la canción mas importante para todos los cartageneros, Rebelión, del gran Joe Arroyo.
Filete de pesca del dia a la menier, acompañado de arroz encocado, ensalada fresca y chips de plátano.
Joe Madrid fue un brillante pianista y arreglista nacido en Manga, su talento prodigioso lo llevó a grabar álbumes con los grandes maestros de la salsa en el mundo entero. Con este plato honramos su legado.
Bandeja de mojarra frita ( 500/700 gramos). Se acompaña de arroz encocado, patacones y verdes frescos de Granitos de Paz.
A Etelvina por cariño la llamamos ¨La Telvo¨, es una cantautora de bullerengue nacida en Barú. Aquí no hay fiesta de polleras en donde música no se baile.